分享雞樅菌豆腐湯的做法

    

    食譜工藝：煮

    黑皮雞樅菌豆腐湯的制作材料：

    主料：豆腐(北)200克,雞樅50克

    調料：大蔥3克,醬油2克,大蒜（白皮）2克,鹽2克,植物油15克

    黑皮雞樅菌的做法：

    1.雞樅菌用熱水浸泡2小時，洗凈后瀝干水分，切成小片。

    2.豆腐切成小塊。

    3.鍋內放油燒熱，放入雞樅菌，加適量蒜（切末），炒熱后加入適量冷水用武火煮沸，5分鐘后再放豆腐，在沸后加入蔥（切末）、醬油、鹽即可。

    肉厚肥碩，質細絲白，脆質爽口，富含蛋白質，兼具脆、香、鮮、甜等風味特色,特別是黑雞樅的芽頭，玉莖壯實，菌蓋如錐是雞樅菌口感鮮美，營養豐富的部位，堪稱“天下絕味數雞樅，雞樅精華看芽頭”。用它烹制的菜肴，因其酸含量高，不論煎炒、油炸、還是清蒸、做湯，均不需添加雞精、味精等增鮮調味品，皆清香鮮美，同時它還是配菜的選擇，可配合家里的菜肴如肉類、蔬菜等用炒、煮、燉的手法烹飪出較富特色又清香美味之佳肴，是受歡迎的美食