分享的肉絲炒黑皮雞樅菌做法

　　 黑皮雞樅菌為真菌植物門真菌雞的子實體。產于四川、貴州、云南、廣東、廣西、福建、江蘇等地。雞樅是云南特產，因肥碩壯實、質細絲白、清香可口，可與雞肉相媲美，故名雞樅。食用前要將雞縱根部的泥土削去，用清水洗凈，瀝干水分，無需經開水浸煮，即可切條烹調。下面為您分享的是肉絲炒黑皮雞樅菌做法：
　　 食材：
　　 黑皮雞樅菌30g，肉絲80g，油適量，鹽適量，生粉適量，蠔油適量，生抽適量。
　　 1、準備黑皮雞樅菌，若是干的雞樅菌，先用水泡一個晚上。新鮮的洗凈瀝水即可。
　　 2、準備好肉絲、蔥段、姜絲、蒜蓉。
　　 3、熱油爆香姜絲蒜蓉，加入肉絲炒。
　　 4、再加入黑皮雞樅菌炒均勻后，加入少許雞粉、生抽炒均勻，再加入適量的水，蓋蓋煮20分鐘。
　　 5、用生粉和蠔油加少許水做芡汁，倒入雞樅菌中炒均勻。
　　 6、然后加入蔥段炒勻即可。
　　 黑皮雞樅菌的吃法很多，可以單料為菜、還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配，可無論炒、炸、腌、煎、拌、燴、烤、燜，清蒸或做湯，其滋味都很鮮，為菌中之冠。